In breve. Per bere e preparare il cibo servono circa 3 litri d'acqua a persona al giorno; se si aggiungono igiene di base e cucina, l'Organizzazione mondiale della sanità indica un totale tra 7,5 e 15 litri. La scorta di un rifugio si calcola moltiplicando le persone per i giorni di autonomia scelti, si conserva al buio e al fresco, si rinnova a scadenze fisse e va affiancata da almeno un metodo per rendere potabile altra acqua.
Quanta acqua serve: i numeri delle autorità
Le cifre ufficiali sembrano diverse tra loro, ma rispondono a domande diverse. La più citata nei manuali internazionali viene da una scheda tecnica preparata per l'OMS nel 2013: per la sola sopravvivenza, cioè bere e assumere cibo, servono da 2,5 a 3 litri a persona al giorno. L'igiene di base aggiunge da 2 a 6 litri, la cucina da 3 a 6. Il totale va da 7,5 a 15 litri, con variazioni legate al clima e alla persona.
Le agenzie nazionali traducono questi valori in scorte domestiche. La Svizzera, attraverso l'Ufficio federale per l'approvvigionamento economico del Paese, chiede almeno 9 litri a persona, l'equivalente di sei bottiglie da un litro e mezzo, e precisa che coprono tre giorni di bevande e cucina, non il lavaggio né lo sciacquone. In Svezia il portale pubblico Krisinformation, aggiornato a settembre 2026, parla di 3-5 litri a persona al giorno e chiede di organizzarsi per almeno una settimana. Negli Stati Uniti Ready.gov, il sito della FEMA, indica un gallone al giorno a persona, poco meno di 3,8 litri, per bere e per l'igiene, avvertendo che bambini, donne che allattano, malati e chi vive in climi caldi possono averne bisogno di più.
| Fonte | Quantità indicata | Orizzonte |
|---|---|---|
| OMS (scheda tecnica, 2013) | 2,5-3 l per bere e mangiare; 7,5-15 l in totale | Per giorno |
| Svizzera, approvvigionamento economico | Almeno 9 l a persona | 3 giorni, solo bere e cucinare |
| Svezia, Krisinformation (2026) | 3-5 l a persona al giorno | Almeno una settimana |
| Stati Uniti, Ready.gov | Circa 3,8 l a persona al giorno | Diversi giorni |
| Commissione europea (marzo 2025) | Scorte essenziali, acqua compresa | Almeno 72 ore |
Il riferimento europeo è recente. Il 26 marzo 2025 la Commissione ha presentato la strategia per un'Unione della preparazione, che invita i cittadini a tenere scorte essenziali per almeno 72 ore. Reuters ha riportato che la commissaria Hadja Lahbib, in un video, ha elencato ciò che serve per superare 72 ore di crisi: cibo e acqua, torcia, power bank, radio, contanti e medicine.
Dal kit di casa al rifugio: come cambia il calcolo
Le 72 ore europee sono una soglia minima pensata per tutte le famiglie. Un rifugio privato nasce spesso per coprire periodi più lunghi, e qui i numeri crescono in fretta. Prendiamo una famiglia di quattro persone e un'autonomia di quattordici giorni. Con 3 litri a testa, solo per bere e cucinare, servono 168 litri. Con i 7,5 litri del minimo OMS, che comprende igiene e cucina, si arriva a 420 litri, con i 15 litri del valore alto a 840 litri.
Un litro d'acqua pesa circa un chilo. Quasi una tonnellata di scorta occupa spazio e grava su un solaio: la collocazione di serbatoi e scaffali va quindi verificata da un tecnico abilitato, non decisa a progetto finito. Prima ancora conviene chiedersi quanti giorni servono davvero. Anche per l'autonomia vale la regola di partire dalla necessità reale evita volumi inutili e lascia risorse per ciò che conta.
Bottiglie o serbatoio
Le bottiglie commerciali sono la soluzione più semplice: Ready.gov consiglia di lasciarle sigillate nella confezione originale, in un luogo fresco e buio. Chi riempie contenitori propri deve usarne di adatti agli alimenti, lavarli e disinfettarli, e sostituire l'acqua ogni sei mesi. Krisinformation suggerisce di controllare la scorta una o due volte l'anno e di valutarla anche con vista, olfatto e gusto; propone inoltre di congelare acqua in bottiglie di PET non piene fino all'orlo, che fanno prima da siberini e poi da riserva.
Il serbatoio fisso ha senso quando i volumi sono grandi, ma porta con sé pulizia, accessi per l'ispezione e un ricambio programmato. Il nostro criterio è non affidare tutta l'acqua a un solo contenitore: se si contamina quello, si perde l'intera scorta. Una quota in bottiglie sigillate, separate dal serbatoio, è una protezione economica contro questo errore.
Rendere potabile l'acqua quando la scorta non basta
Una scorta finisce. Per questo serve almeno un metodo di riserva, conosciuto e provato prima del bisogno. Il riferimento più chiaro è la pagina dei Centers for Disease Control and Prevention statunitensi, aggiornata a settembre 2024.
La bollitura resta il metodo più efficace contro i germi. Se l'acqua è torbida si lascia decantare o la si filtra, poi la si porta a ebollizione piena per un minuto; sopra i 2.000 metri circa di quota i minuti diventano tre. Per la disinfezione chimica il CDC indica candeggina domestica senza profumo: con prodotti tra il 5 e il 9% di ipoclorito di sodio bastano 2 gocce per litro, si mescola e si attendono almeno 30 minuti, raddoppiando la dose se l'acqua è torbida o molto fredda. In Italia le concentrazioni in commercio variano, quindi l'etichetta va letta prima e non durante l'emergenza.
Due limiti meritano attenzione. Le pastiglie al cloro o allo iodio non eliminano il Cryptosporidium, un parassita resistente, mentre quelle al biossido di cloro possono farlo se usate correttamente. I filtri portatili, invece, non trattengono i virus: per i batteri serve un poro assoluto di 0,3 micron o inferiore, per i parassiti di 1 micron o inferiore. Il CDC consiglia di far seguire alla filtrazione una disinfezione chimica.
Gli errori più comuni
Il primo è contare solo l'acqua da bere. La stessa indicazione svizzera esclude il lavaggio e i servizi igienici, che in un locale chiuso per giorni non si possono trascurare. Il secondo è dimenticare la rotazione: una scorta riempita al collaudo e mai più toccata, dopo qualche anno, è un'incognita. Il terzo è avere un solo metodo di potabilizzazione, magari mai provato. Il quarto riguarda le persone: un neonato, un anziano con terapie o un'estate molto calda cambiano il fabbisogno, come ricorda la stessa FEMA.
Il punto di vista di NetCom
Nel nostro lavoro l'acqua entra nel progetto dopo la valutazione del rischio, non prima. Stabiliamo con il cliente quante persone, quanti giorni e quali esigenze particolari, poi traduciamo la risposta in litri, pesi e spazi. Serbatoi, impianti e carichi strutturali li dimensionano tecnici abilitati, che NetCom coordina; la posa è affidata ad aziende collaboratrici selezionate e seguite con i nostri protocolli. Sul tema dell'autonomia complessiva rimandiamo alla pagina su autonomia, energia, acqua e comunicazioni di un rifugio.
C'è poi la riservatezza. Le quantità stoccate e la loro posizione dicono molto di un rifugio e di chi lo usa: restano nei documenti di progetto e non nelle conversazioni con i fornitori.
Domande frequenti
Quanta acqua serve a persona in un rifugio?
Per bere e cucinare circa 3 litri al giorno; aggiungendo igiene di base e cucina l'OMS indica un totale tra 7,5 e 15 litri. La scorta si ottiene moltiplicando per le persone e per i giorni di autonomia.
Ogni quanto va cambiata l'acqua di scorta?
L'acqua imbottigliata si tiene sigillata fino alla scadenza. Quella in contenitori propri, secondo Ready.gov, va sostituita ogni sei mesi; in Svezia si consiglia un controllo una o due volte l'anno.
Come si rende potabile l'acqua in emergenza?
Con la bollitura per un minuto, tre sopra i 2.000 metri circa, oppure con candeggina senza profumo dosata secondo la concentrazione. I filtri portatili non trattengono i virus e vanno seguiti da una disinfezione chimica.
Se sta valutando quanta autonomia dare a un rifugio per la sua casa, può partire dalla pagina del servizio NetCom Private Bunker per bunker e rifugi privati e chiedere un primo colloquio riservato.
Per valutare un rifugio nella tua proprietà: Bunker e rifugi privati · Verifica preliminare del rifugio · Chi costruisce un bunker privato · Quanto costa un bunker
Fonti
- Quelle est la quantité d'eau nécessaire en situation d'urgence ? — Organizzazione mondiale della sanità / WEDC, Fiches techniques eau, hygiène et assainissement en situation d'urgence, n. 9, luglio 2013.
- Kluger Rat – Notvorrat — Ufficio federale per l'approvvigionamento economico del Paese (UFAE/BWL), Svizzera.
- Home preparedness — Krisinformation.se, Svezia, aggiornato il 27 settembre 2026.
- Water — Ready.gov, FEMA.
- How to Make Water Safe in an Emergency — Centers for Disease Control and Prevention, 19 settembre 2024.
- EU Preparedness Union Strategy to prevent and react to emerging threats and crises — Commissione europea, 26 marzo 2025.
- EU tells the public to hold 72 hours of emergency supplies — Reuters (ripubblicato da Cyprus Mail), 26 marzo 2025.
